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传统饮食文化,经历了由少至多由单一到品种繁多的过程。在这个过程中,不断吸收南北文化---,学习各地饮食文化方式、方法,努力发展特色饮食文化。
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1:所学餐饮技术的原料,配料的选取,采购、初加工与保存。
2:所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。
3:学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。
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